Coupée en fine tranche à mariner elles peut être grillée ou poêlée, la basse côte doit être cuite à feu vif afin de bien saisir la surface de la viande et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur.
VIANDE BOVINE CHAROLAIS BASSE COTE *** A GRILLER
Caractéristiques : Race de réputation mondiale. Excellente productrice de viande. Très utilisée pour les croisements avec d’autres races. Qualités bouchères : Viande renommée à fibres musculaires larges. Fin persillé conférant saveur et jutosité. Faible teneur en gras. Equation diététique intéressante. Implantation : Région d’origine : la Bourgogne. ¼ du cheptel français (présence dans 73 départements). Présence dans plus de 70 pays
Une gamme de produits d’Excellence en Bœuf, Porc, Veau, Agneau et Volailles qui vous permettront de redécouvrir la finesse du goût et les saveurs incomparables des Viandes d’Exception.
« Viandes d’Exception »
Une gamme de produits d’Excellence en Bœuf, Porc, Veau, Agneau et Volailles qui vous permettront de redécouvrir la finesse du goût et les saveurs incomparables des Viandes d’Exception.
Depuis 4 générations, la volonté de Mannarini est de vous offrir le meilleur ! Ce savoir-sélectionner, Belles Origines et Labels de Qualité, est pour vous la garantie, du goût retrouvé de la vraie bonne viande.
Après découpe dans notre atelier, la viande est glissée dans un épais sachet alimentaire et immédiatement mise sous vide. Le sachet scellé devient ainsi une barrière entre la viande et l'oxygène ambiant.
