L'entrecôte de Bœuf Wagyu est d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil. L'association de la plus belle pièce de boeuf du carnivore et le goût d'exception qui accompagne les tables des plus grands chefs étoilés.
VIANDE BOVINE WAGYU ENTRECOTE (JAPON) *** A POELER
Le terme Wagyu résulte de la juxtaposition de 2 mots : wa (Japon) et gyū (bœuf). Le Wagyu est une race de boeuf japonaise très anciennement implantée et qui fut isolée à l’époque du Japon féodal à cause des guerres constantes. Cet isolement lui a assuré une pureté génétique sans égale. De robe rouge ou noire, le Wagyu est connu pour sa grande capacité à fixer le persillé et le marbré qui est la conséquence d’une alimentation surveillée à base de paille de riz, de mais et de levure de bière. Le boeuf japonais qualifiée de « caviar de la viande », fait merveille dans toutes sortes de cuisines. On peut le griller en steak, l’utiliser pour des plats japonais comme le shabu shabu, le trancher et le frire ou le faire sauter rapidement au wok.
Une gamme de produits d’Excellence en Bœuf, Porc, Veau, Agneau et Volailles qui vous permettront de redécouvrir la finesse du goût et les saveurs incomparables des Viandes d’Exception.
« Viandes d’Exception »
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Depuis 4 générations, la volonté de Mannarini est de vous offrir le meilleur ! Ce savoir-sélectionner, Belles Origines et Labels de Qualité, est pour vous la garantie, du goût retrouvé de la vraie bonne viande.
Après découpe dans notre atelier, la viande est glissée dans un épais sachet alimentaire et immédiatement mise sous vide. Le sachet scellé devient ainsi une barrière entre la viande et l'oxygène ambiant.
